Vinaigrette orientale au gingembre frais
Provenance: Anne, Québec, Canada
Commentaires: Prête en 30 minutes ou moins, on peut la préparer à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
1 portion de 30 mL [2 cuil. à table] = 2 g de gras, 39 calories
Il est aussi possible de servir cette vinaigrette épaisse et crémeuse comme trempette.
Portions: Environ 250 mL [1 tasse]
IngrédientsPréparation
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'arrowroot en poudre
  • 45 mL [3 cuil. à table] de vinaigre de riz assaisonné
  • 60 mL [1/4 de tasse] de bouillon de poulet sans gras
  • 60 mL [1/4 de tasse] de jus d'ananas
  • 30 mL [2 cuil. à table] de miel
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce de soja
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile de graines de sésame rôties
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de gingembre frais râpé
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'ail émincé
  • Dans une petite casserole, dissoudre l'arrowroot dans le vinaigre de riz assaisonné.
  • En fouettant, y incorporer le bouillon de poulet, le jus d'ananas, le miel, la sauce de soja, l'huile de sésame, le gingembre frais râpé et l'ail émincé.
  • Cuire le mélange en fouettant pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement épaissi.
  • Le laisser refroidir avant de le verser dans un pot.
  • Le sceller et réfrigérer la vinaigrette jusqu'au moment de la servir.