Stir-fry de porc aux pommes et aux figues
Provenance: Anne, Québec
Commentaires: Prêt en 30 minutes ou moins.
Les figues sont toujours une gâterie lorsque l'on est régime.
Pour changer, on peut aussi remplacer le porc par du poulet qui complémente tout aussi bien les figues.
1 portion = 2 g de gras, 172 calories
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 180 mL [2/3 de tasse] de bouillon de poulet sans gras
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sauce de soja
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'eau
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de fécule de maïs
  • 2,5 g [1/2 cuil. à thé] de sucre
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 284 g [10 onces] de longe de porc désossée, en cubes
  • 1 pomme rouge moyenne, pelée, coeur enlevé et coupée en cubes
  • 6 figues séchés, hachées
  • 113 g [4 onces] de pois mange-tout
  • 1 carotte moyenne pelée, en tranches minces en diagonale
  • 2 petits choux chinois, en morceaux de 2,5 cm [1 pouce] chacun
  • 2 oignons verts, tranchés
  • Enduit végétal en vaporisateur
  • Dans un petit bol, fouetter ensemble le bouillon de poulet, la sauce de soja, l'eau, la fécule de maïs, le sucre et le poivre de Cayenne jusqu'à ce que la fécule de maïs soit dissoute.
  • Vaporiser un wok ou une grande poêle antiadhésive d'enduit végétal; chauffer à feu vif pendant 1 minute.
  • Ajouter les cubes de porc et de pomme et les faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
  • Verser le mélange dans un bol.
  • Transférer les figues hachées, les pois mange-tout, les tranches de carotte, les morceaux de choux chinois et les tranches d'oignons verts dans le wok ou la poêle.
  • Cuire le tout en remuant pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres.
  • Ajouter les cubes de porc et de pomme au mélange avant d'y incorporer le mélange de bouillon de poulet.
  • Porter à ébullition et laisser mjoter en remuant pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit épaissi.