Sandwich au poulet et à l'ananas grillés [BBQ]
Provenance: Anne, Québec
Commentaires: Prêt en 30 minutes ou moins.
Si possible, utiliser de l'ananas frais car il garde mieux sa forme sur le barbecue.
Si désiré, on peut oublier les pains et servir les blancs de poulet accompagnés d'un riz tropical.
1 portion = 4 g de gras, 230 calories sans pain
1 portion = 6 g de gras, 350 calories avec pain
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 6 blancs de poulet sans gras
  • 250 mL [1 tasse] de marinade teriyaki en bouteille du commerce
  • 1 ananas frais, pelé, coeur enlevé et tranché en rondelles
    ou
    1 boîte de 454 mL [16 onces] de tranches d'ananas, égouttées
  • 6 pains à hamburger
  • 15 mL [1 cuil. à table] de mayonnaise chilienne* [facultatif]
  • Enduit végétal en vaporisateur
Mayonnaise chilienne
  • 250 mL [1 tasse] de mayonnaise faible en gras
  • 1 boîte de 113 mL [4 onces] de piments chiliens, égrenés, égouttés et finement hachés
  • Bien mélanger ensemble la mayonnaise et les piments chiliens finement hachés de la mayonnaise chilienne; réfrigérer.
  • Déposer les blancs de poulet dans un bol peu profond et les arroser de la marinad teriyaki.
  • Les laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou jusqu'au lendemain.
  • Au moment de les cuire, retirer les blancs de poulet de la marinade la réservant séparément.
  • Vaporiser légèrement la grille du barbecue d'enduit végétal avant de le chauffer à intensité moyenne-élevée.
  • Griller les blancs de poulet égouttés pendant 5 minutes.
  • Les retourner, les enduire de marinade et les griller pendant encore environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ne soient plus rosés à l'intérieur et l'obtention d'un température interne de 71°C [160°F].
  • Pendant ce temps, griller les tranches d'ananas en les retournant 1 fois et en les enrobant de marinade pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
  • Jeter tout reste de marinade.
  • Griller les pains hamburger sur la grille pendant 30 secondes.
  • Servir les blancs de poulet et les tranches d'ananas, garnis de mayonnaise chilienne, dans les pains.