Crevettes sucrées et épicées
Provenance: Anne, Québec
Commentaires: Prêtes en 30 minutes ou moins.
La moutarde chinoise est très forte; si l'on désire un plat moins épicé, on peut la remplacer par une moutarde crémeuse comme la moutarde de Dijon, à condition de ne pas ajouter les 10 mL [2 cuil. à thé] d'eau.
1 portion = 3 g de gras, 180 calories
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de grosses crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] d'huile d'olive
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'échalote française émincée
  • 15 mL [1 cuil. à table] de gingembre frais émincé
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'ail émincé
  • 500 mL [2 tasses] de dés de tomates pelées et égrenées
  • 10 mL [2 cuil. à thé] d'eau
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de moutarde chinoise
  • 60 mL [1/4 de tasse] de vinaigre de riz
  • 30 mL [2 cuil. à table] de miel
  • Sel et poivre, au goût
  • Enduit végétal en vaporisateur
  • Déposer les crevettes dans un grand bol, les arroser de l'huile d'olive, les saler, les poivrer et remuer pour les enrober.
  • Vaporiser une grande poêle d'enduit végétal et la chauffer à feu moyen-vif pendant 1 minute.
  • Ajouter l'échalote française et le gingembre frais émincés et les cuire pendant 3 minutes.
  • Ajouter l'ail émincé et poursuivre la cuisson pendant encore 1 minute.
  • Incorporer les dés de tomates et les cuire pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
  • Mélanger ensemble l'eau et la moutarde chinoise dans une tasse; verser dans la poêle.
  • En remuant, incorporer le vinaigre de riz et le miel au mélange.
  • Poursuivre la cuisson pendant encore environ 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit réduite et épaissie.
  • Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson pendant encore environ 3 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient opaques.