Burgers de champignons Portobello, mayonnaise chilienne [four ou BBQ]
Provenance: Anne, Québec
Commentaires: Les champignons Portobello, avec leur goût unique, remplacent bien le boeuf haché.
Burgers prêts en 30 minutes ou moins.
1 portion = 5 g de gras, 194 calories
La mayonnaise chilienne, excellente avec le poulet et le poisson aussi bien que les burgers, est prête en 30 minutes ou moins et, conservée au réfrigérateur, peut être préparée à l'avance.
Pour une mayonnaise plus épicée, on peut ajouter plus de piments chiliens ou tout simplement ajouter les graines des piments.
1 portion [15 mL / 1 cuil. à table] de mayonnaise = 5 g de gras, 53 calories
Portions: 4
310 mL [1 1/4 tasse] de mayonnaise chilienne
IngrédientsPréparation
  • 4 gros champignons 'Portobello'
  • 4 pains hamburger
  • 4 feuilles de laitue
  • 4 tranches de tomate
  • 125 mL [1/2 tasse] de mayonnaise chilienne
  • Sel et poivre, au goût
  • Enduit végétal en vaporisateur
Mayonnaise chilienne
  • 250 mL [1 tasse] de mayonnaise faible en gras
  • 1 boîte de 113 mL [4 onces] de piments chiliens, égrenés, égouttés et finement hachés
  • Bien mélanger ensemble la mayonnaise et les piments chiliens finement hachés de la mayonnaise chilienne; réfrigérer.
  • Vaporiser la grille d'une rôtissoire, ou du barbecue, d'enduit végétal.
  • Préchauffer le grilloir du four ou le barbecue.
  • Enduire les champignons d'enduit végétal, les saler et les poivrer.
  • Les disposer sur la grille et les griller sous le grilloir du four ou sur le barbecue pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et tendres.
  • Couper les pains hamburger en deux et les griller légèrement, sous le grilloir du four ou sur la grille du barbecue.
  • Déposer une tranche de laitue puis un champignons sur la partie inférieure de chacun des pain hamburger.
  • Déposer une tranche de tomate sur chacun des champignons avant de répartir la mayonnaise chilienne sur les tranches de tomates.
  • Déposer la partie supérieure des pains sur le dessus, et servir.