Champignons farcis aux épinards
Provenance: Anne, Québec
Commentaires: Prêts en 30 minutes ou moins.
Compter un champignon par convive si on les sert à l'apéritif ou comme bouchée à l'occasion d'une réception.
Utiliser des champignons plus petits si l'on désire les servir comme hors d'oeuvre.
1 portion = 3 g de gras, 113 calories
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 16 gros champignons
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché finement
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'huile
  • 284 g [10 onces] d'épinards surgelés, décongelés et bien égouttés
  • 250 mL [1 tasse] de fromage cottage sec faible en gras [1%]
  • 30 g [2 cuil. à table] de fromage bleu émietté
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce de soja
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'estragon séché
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de romarin séché
  • Sel et poivre, au goût
  • Enduit végétal en vaporisateur
  • Préchauffer le four à 200°C [400°F].
  • Nettoyer les champignons, en retirer les tiges et les hacher finement réservant les têtes intactes.
  • Transférer les champignons hachés dans une grande poêle antiadhésive et y ajouter l'oignon haché et l'huile.
  • Les cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes, pour les ramollir.
  • Retirer la poêle du feu et incorporer les épinards égouttés, le fromage cottage, le fromage bleu émietté, la sauce de soja, l''estragon séché et le romarin séché au mélange.
  • Saler et poivrer le mélange avant d'en farcir les têtes de champignons réservées.
  • Couvrir une plaque de cuisson de papier d'aluminium et le vaporiser d'enduit végétal.
  • Cuire les champignons farcis au four préchauffé pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.