Macaroni au fromage et au bacon
Provenance: Carole Grondin, Sherbrooke
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 625 mL [2 1/2 tasses] de macaroni en coudes
  • 70 g [2 1/2 onces] de tranches de bacon, en dés
  • 500 mL [2 tasses] de crème
  • 225 g [1 tasse] de fromage cheddar blanc râpé
  • 450 g [2 tasses] de fromage parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de moutarde de Dijon
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de paprika
  • Sel et poivre, au goût
  • 30 mL [2 cuil. à table] de ciboulette fraîche hachée
  • Ciboulette fraîche hachée, pour garnir
  • Porter une grande casserole remplie d'eau légèrement salée à ébullition.
  • Y cuire le macaroni jusqu'à ce qu'il soit tendre bien que légèrement croquant 'al dente'.
  • Égoutter le macaroni, le couvrir et le garder chaud.
  • Pendant la cuisson du macaroni, Cuire les dés de bacon dans une grande casserole à feu élevé en remuant pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et légèrement croustillant.
  • Le retirer de la casserole à l'aide d'une cuiller trouée et le laissert égoutter sur du papier absorbant.
  • Baisser la chaleur du feu à chaleur moyenne, y verser la crème et la porter presque à ébullition.
  • Ajouter les fromages cheddar blanc et parmesan râpés, l'ail écrasée, la moutarde de Dijon et le paprika.
  • Remuer pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que tout le fromage soit complètement fondu et la sauce épaissie.
  • Saler et poivrer la sauce.
  • Ajouter le macaroni chaud et les dés de bacon réservés à la sauce et remuer pendant environ 1 minutes, pour bien les réchauffer.
  • Incorporer les 30 mL [2 cuil. à table] de ciboulette fraîche hachée au macaroni.
  • Servir le macaroni aussitôt dans des bols individuels, garni de plus de ciboulette fraîche hachée.