Soupe au porc et aux nouilles transparentes
Provenance: Carole Grondin, Sherbrooke
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 142 g [5 onces] de nouilles cellophanes [transparentes]
  • 10 mL [2 cuil. à thé] d'huile d'arachide
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de gingembre frais râpé
  • 1,25 litres [5 tasses] de bouillon de poulet
  • 80 mL [1/3 de tasse] de vin de riz chinois
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce hoisin
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce de soja
  • 4 oignons verts, tranchés minces en diagonale, pour garnir
  • 284 g [10 onces] de porc rôti à la chinoise tranché
  • Tranches minces d'oignons verts tranchés en diagonale, pour garnir
  • Laisser tremper les nouilles dans un grand bol dans assez d'eau bouillante pour les couvrir pendant 3 à 4 minutes.
  • Égoutter et réserver les nouilles.
  • Chauffer l'huile d'arachide dans une grande casserole.
  • Y faire revenir le gingembre frais râpé en remuant pendant 1 minute.
  • Verser le bouillon de poulet, le vin de riz chinois, la sauce hoisin et la sauce de soja dans la casserole.
  • Faire mijoter pendant 10 minutes.
  • Ajouter les tranches d'oignons verts et de porc rôti à la chinoise.
  • Poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
  • Répartir les nouilles réservés dans des grands bols à soupe individuels.
  • Verser également la soupe dans les bols, remonter les tranches de porc sur le dessus et la servir, garnie de plus de tranches minces d'oignons verts.