La soupe au goût de pommes de terre au four de Gina
[mijoteuse électrique]
Provenance: Recette du jour du 7 novembre 2007
Commentaires: Qu'est-ce que tout le monde aime des pommes de terre au four ? Pour commencer, il y a le beurre fondu suintant, puis la cuillerée de crème sure froide et, bien sûr, la ciboulette hachée.
Cette soupe toute simple, un délicieux mélange au goût remarquable, peut rester chaude toute la journée à basse intensité, 'LOW'.
Ne pas saler ni poivrer cette soupe plus de 30 minutes avant de la servir.
Une recette qui se prépare dans une grande mijoteuse électrique ronde.
Portions: 12
IngrédientsPréparation
  • 2,27 kilos [5 livres] de pommes de terre 'Russet'
  • Eau
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre
  • 250 mL [1 tasse] de moitié-moitié
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème sure [ne pas utiliser de crème sure écrémée]
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 227 g [8 onces] de bacon, cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, égoutté sur du papier absorbant puis émietté
  • 6 oignons verts, parties blanches et vertes, tranchés
    ou
    45 mL [3 cuil. à table] de ciboulette fraîche émincée
  • Peler et couper les pommes de terre en cubes de 2,5 cm [1 pouce] chacun avant de les déposer dans la mijoteuse électrique.
  • Verser assez d'eau dans la mijoteuse pour couvrir les cubes de pommes de terre.
  • Couvrir et cuire les cubes de pommes de terre à haute intensité, 'HIGH', jusqu'à ce qu'elles soient tendres et se défassent, pendant environ 5 heures.
  • Baisser la chaleur de la mijoteuse à basse intensité, 'LOW' et ajouter le beurre, le moitié-moitié et la crème sure aux pommes de terre; saler et poivrer.
  • Couvrir la mijoteuse et poursuivre la cuisson pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit très chaud.
  • Incorporer alors le bacon émietté et les tranches d'oignons verts ou la ciboulette hachée à la soupe.
  • Servir la soupe immédiatement, ou la garder au chaud à basse intensité 'LOW' jusqu'au moment de la servir, y ajoutant un peu d'eau ou de lait au besoin pour l'éclaircir.