Céréales granolas aux amandes et à la noix de coco à l'ancienne
[mijoteuse électrique]
Provenance: Recette du jour du 30 octobre 2007
Commentaires: Le secret pour obtenir des bonnes céréales est d'utiliser des flocons d'avoine bien frais, de très bonne qualité.
Il est préférable d'en préparer une bonne quantité pour ne pas avoir à en préparer trop souvent.
Ces céréales que l'on cuit pendant seulement une bonne couple d'heures au four prennent 4 à 6 heures à cuire à la mijoteuse électrique.
On doit les mélanger à quelques reprises en début de cuisson, mais, chose surprenante, elles cuisent ensuite plus uniformément à la mijoteuse électrique qu'au four et de plus on ne doit pas s'inquiéter de trop les dorer [ce qui ne leur donne pas bon goût].
Conserver ces céréales dans un contenant de plastique hermétique ou dans des pots bien vissés dans l'armoire, où elles attendront les convives au déjeuner aussi bien que les grignoteurs à l'heure du goûter.
Pour les conserver plus longtemps, on peut les congeler.
Une recette qui se prépare dans une grande mijoteuse électrique ronde ou ovale, ou que l'on peut diviser en deux pour la préparer dans une mijoteuse électrique moyenne.
Portions: Environ 3 litres [12 tasses]
IngrédientsPréparation
Ingrédients humides
  • 125 mL [1/2 tasse] de miel doux, chauffé pour pouvoir le verser plus facilement
  • 250 mL [1 tasse] d'huile de canola organique pressée à froid ou d'huile de graines de tournesol
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de vanille pure
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'essence d'amande pure
Ingrédients secs
  • 1,5 litres [6 tasses] de flocons d'avoine à l'ancienne [454 g / 1 livre], pas de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 250 mL [1 tasse] de graines de tournesol crues
  • 250 mL [1 tasse] de noix de coco râpée non sucrée [dans la section congélation des magasins d'aliments naturels]
  • 250 mL [1 tasse] de languettes d'amandes blanchies
  • 250 mL [1 tasse] de germes de blé crus [113 g / 1/4 de livre]
  • 250 mL [1 tasse] de lait écrémé en poudre instantanné
  • 125 mL [1/2 tasse] de cassonade pâle bien tassée
  • Déposer tous les ingrédients humides dans la mijoteuse électrique.
  • Chauffer le mélange à découvert à haute intensité, 'HIGH', pendant 30 minutes pour fondre le miel, en fouettant le mélange pour très bien mélange ensemble tous les ingrédients.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients secs jusqu'à l'obtention d'un mélange parfait.
  • Ajouter le 1/3 des ingrédients secs au mélange chaud; remuer à l'aide d'une spatule résistant à la chaleur ou une cuiller de bois pour humidifier uniformément les ingrédients secs.
  • En remuant pour humidifier uniformément les ingrédients secs, incorporer lentement le reste des ingrédients secs au mélange.
  • Poursuivre la cuisson à découvert toujours à haute intensité, 'HIGH',pendant exactement 90 minutes, en remuant à toujours les 30 minutes pour dorer le mélange uniformément.
  • Couvrir et poursuivre la cuisson à basse intensité, 'LOW', jusqu'à ce que les céréales soient sèches et très légèrement dorées, pendant 4 à 6 heures, en remuant à environ toutes les heures pour une cuisson uniforme.
  • Les céréales sont prêtes lorsqu'elles n'adhèrent plus à la spatule ou à la cuiller de bois.
  • Fermer la chaleur de la mijoteuse et retirer le couvercle.
  • Laisser les céréales refroidir complètement, à la température ambiante.
  • Elles deviendront plus croustillantes en refroidissant.
  • Les transférer ensuite dans un contenant hermétique, où elles se conseveront jusqu'à 1 mois.