Rôti de porc au porto
Provenance: F. Beaulé, Québec, Canada
Commentaires: Servir avec une purée de pomme de terre et des haricots jaunes ou verts.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 rôti de porc de 1 kilo [2 1/4 livres]
  • 2 gousses d'ail, en languettes
  • 2 pincées de cannelle
  • 2 pincées de poivre
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de marjolaine
  • 15 mL [1 cuil. à table] rase de moutarde
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 1 feuille de laurier
  • Sel, au goût
  • 125 mL [1/2 tasse] de Porto rouge
  • Quelques oignons blancs miniatures pelés, au goût [facultatif]
  • Piquer le rôti de porc des languettes d'ail.
  • Faire une pâte avec la cannelle, le poivre, la marjolaine et la moutarde.
  • Frotter le rôti avec cette pâte.
  • Le dorer dans l'huile d'olive bien chaude avant de le déposer dans une mijoteuse.
  • Ajouter la feuille de laurier, saler puis verser le Porto.
  • Couvrir la mijoteuse et laisser cuire le rôti de porc à basse température, 'LOW', pendant 8 heures.
  • Si désiré, ajouter les oignons blancs miniatures en fin de cuisson.