Soupe au boeuf et à l'orge dans une mijoteuse électrique
Recette du jour du 7 mars 2005
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • Cubes de boeuf cuit, au goût
  • 500 mL [2 tasses] de tranches de carottes minces
  • 250 mL [1 tasse] de tranches de céleri minces
  • 190 mL [3/4 de tasse] de poivron vert, membranes retirées et égrené, haché
  • 1 gros oignon, haché
  • 125 mL [1/2 tasse] d'orge
  • 60 mL [1/4 de tasse] de persil fraîchement haché
  • 2 cubes de bouillon de boeuf concentré
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sel
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de basilic séché
  • 30 mL [2 cuil. à thé] de ketchup rouge
  • 1,25 litres [5 tasses] d'eau
  • Répartir les cubes de boeuf cuit dans une mijoteuse électrique; les couvrir des tranches de carottes, puis des tranches de céleri.
  • Répartir ensuite le poivron vert haché, puis l'oignon haché et enfin l'orge sur le tout.
  • Saupoudrer le dessus de persil frais haché, des cubes de bouillon de boeuf concentré écrasés, de sel et de basilic séché.
  • Verser le ketchup rouge sur le dessus avant de verser l'eau dans la mijoteuse.
  • Sans remuer, couvrir la mijoteuse.
  • Cuire la soupe à basse température pendant 10 heures, à haute température pendant 6 heures, ou utiliser une combinaison des deux.