Boeuf bourguignon [2] [mijoteuse]
Provenance: Le Pompier de Brossard, Brossard, Québec
Commentaires: Un délice de Papi.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
  • 900 g [2 livres] de cubes de boeuf
  • 2 oignons moyens, tranchés
  • 2 gousses d'ail entières
  • 6 carottes pelées, en morceaux
  • 2 navets, en demi-tranches
  • 6 branches de céleri, tranchées
  • 6 pommes de terre moyennes, coupées en deux
  • 500 mL [2 tasses] de tranches de champignons
  • 1 pincée de thym
  • 1 pincée de persil séché
  • 1 feuille de laurier
  • 250 mL [1 tasse] de vin rouge
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de bouillon de légumes concentré
  • Sel et poivre, au goût
  • Eau, si nécessaire
  • Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite.
  • Y faire revenir les cubes de boeuf avec les tranches d'oignon et les gousses d'ail.
  • Transférer le mélange de cubes de boeuf dans une mijoteuse.
  • Y ajouter les morceaux de carottes, les demi-tranches de navets, les tranches de céleri, les pommes de terre coupées en deux et les tranches de champignons.
  • Saupoudrer le mélange du thym et du persil haché et y ajouter la feuille de laurier.
  • Dans un bol, mélanger ensemble le vin rouge et le bouillon de légumes; saler et poivrer.
  • Verser le liquide dans la mijoteuse.
  • Si nécessaire, ajouter un peu d'eau au mélange.
  • Remuer pour bien mélanger le tout.
  • Couvrir la mijoteuse, et cuire le boeuf bourguignon pendant 4 à 6 heures à température maximum 'HIGH'.