Boeuf et légumes surs et sucrés [mijoteuse électrique]
Commentaires: Servir avec des pâtes alimentaires en forme de petits coquillages, saupoudrées de ciboulette fraîche hachée ou séchée à froid.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1 kilo [2 livres] de boeuf de ronde ou d'épaule, en cubes de 2,5 cm [1 pouce]
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'huile végétale
  • 2 boîtes de 227 mL [8 onces] chacune de sauce tomate
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre chilienne
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de paprika
  • 60 g [1/4 de tasse] de sucre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 125 mL [1/2 tasse] de vinaigre
  • 125 mL [1/2 tasse] de mélasse pâle
  • 500 mL [2 tasses] de tranches de carottes de 6 mm [1/4 de pouce d'épaisseur]
  • 500 mL [2 tasses] de petits oignons blancs, pelés
  • 1 gros poivron vert, en carrés de 2,5 cm [1 pouce]
  • Brunir les cubes de boeuf dans l'huile végétale bien chaude; les transférer dans une mijoteuse électrique.
  • Incorporer la sauce tomate, la poudre chilienne, le paprika, le sucre, le sel, le vinaigre, la mélasse, les tranches de carottes, les petits oignons blancs et les morceaux de poivron vert.
  • Bien mélanger.
  • Cuire à basse intensité pendant 6 à 7 heures, ou à haute intensité pendant 4 heures.