Soupe aux légumes à l'ancienne
Portions: 10 à 12
IngrédientsPréparation
  • 1 kilo [2 livres] d'os pour la soupe
    ou
    454 g [1 livre] de côtes de boeuf courtes
  • 2 litres [8 tasses] d'eau
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel de céleri
  • 1 petit oignon, haché
  • 250 mL [1 tasse] de dés de carotte
  • 125 mL [1/2 tasse] de dés de céleri
  • 500 mL [2 tasses] de dés de pommes de terre
  • 454 g [1 livre] de maïs en grains égoutté
  • 454 g [1 livre] de tomates en boîte, du commerce ou maison, coupées
  • 2 navets, pelés et hachés finement
  • Mettre les os pour la soupe ou les côtes de boeuf, l'eau, le sel, le sel de céleri, l'oignon haché, les dés de carotte et les dés de céleri dans une mijoteuse électrique.
  • Couvrir et cuire à température basse, pendant 4 à 6 heures.
  • Retirer les os pour la soupe ou les côtes de boeuf; enlever la viande des os et la hacher.
  • Remettre la viande hachée dans la mijoteuse.
  • Ajouter les dés de pommes de terre, les grains de maïs, les tomates coupées et les navets hachés.
  • Couvrir et cuire à haute température, pendant encore 2 à 3 heures.