- 1,5 litres [6 tasses] de pêches en boîte non sucrées
- 600 g [3 tasses] de sucre
- 375 mL [1 1/2 tasse] de nectar d'abricot
- 30 mL [2 cuil. à table] de jus d'orange ou de citron
- 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
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- Passer les pêches au moulin ou au robot culinaire.
- Bien mélanger ensemble la purée de pêche, le sucre, le nectar d'abricot, le jus d'orange ou de citron et la vanille.
- Verser dans une mijoteuse électrique.
- Couvrir et amener à forte ébullition.
- Retirer le couvercle et laisser mijoter jusqu'à épaississement, pendant 4 heures, à haute ou à basse température, s'assurant que le mélange bouillonne en tout temps.
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