Beurre de pêche
IngrédientsPréparation
  • 1,5 litres [6 tasses] de pêches en boîte non sucrées
  • 600 g [3 tasses] de sucre
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de nectar d'abricot
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus d'orange ou de citron
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de vanille
  • Passer les pêches au moulin ou au robot culinaire.
  • Bien mélanger ensemble la purée de pêche, le sucre, le nectar d'abricot, le jus d'orange ou de citron et la vanille.
  • Verser dans une mijoteuse électrique.
  • Couvrir et amener à forte ébullition.
  • Retirer le couvercle et laisser mijoter jusqu'à épaississement, pendant 4 heures, à haute ou à basse température, s'assurant que le mélange bouillonne en tout temps.