Casserole mexicaine [enchilada]
Commentaires: Ce mélange peut aussi être cuit dans une casserole, au four à 180°C [350°F], pendant 45 minutes.
IngrédientsPréparation
  • 1 kilo [2 livres] de boeuf haché maigre
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 gousse d'ail émincé
    ou
    5 mL [1 cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 1 boîte de 426 mL [15 onces] de sauce tomate
  • 30 à 45 mL [2 à 3 cuil. à table] de poudre chilienne, ou au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • 8 tortillas
  • 500 mL [2 tasses] de fromage cheddar râpé
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de champignon
  • 190 mL [3/4 de tasse] de lait
  • Enduit végétal en vaporisateur
  • Dans un grand poêlon, brunir ensemble le boeuf haché, l'oignon haché et l'ail émincé ou la poudre d'ail.
  • Incorporer la sauce tomate et la poudre chilienne; saler et poivrer.
  • Chauffer jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
  • Vaporiser une mijoteuse électrique d'enduit végétal; étendre 2 des tortillas au fond de la mijoteuse.
  • Couvrir du 1/3 du mélange de boeuf haché; saupoudrer du 1/4 du fromage râpé.
  • Répéter 2 fois l'opération, dans l'ordre [tortillas, boeuf haché, fromage râpé].
  • Couvrir le tout des 2 tortillas qui restent.
  • Mélanger ensemble la soupe crème de champignon et le lait; verser sur les tortillas.
  • Saupoudrer du reste du fromage râpé.
  • Couvrir et cuire à basse température, pendant 4 à 5 heures.