Chili à la mexicaine
Portions: Environ 4
IngrédientsPréparation
  • 227 g [1/2 livre] de cubes de boeuf à bouillir
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de piment Jalapeño
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre d'oignon
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché maigre
  • 250 mL [1 tasse] d'oignon haché
  • 3 grosses gousses d'ail, émincées
  • 190 mL [3/4 de tasse] de poivron vert ou rouge, haché
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de cumin
  • 227 g [1/2 livre] de saucisses épicées
  • 250 mL [1 tasse] de soupe à l'oignon
  • 2 boîtes de sauce tomate
  • 1 boîte de tomates
  • 1 boîte de fèves rouges de la Nouvelle-Orléans, égouttées
  • 3 gros piments Jalapeño, épépinés et hachés
  • 45 mL [3 cul. à table] de poudre chilienne
  • 15 mL [1 cuil. à table] de poivre de Cayenne
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'origan
  • 160 mL [2/3 de tasse] de céleri haché
  • 1 boîte de piments verts forts hachés
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sucre
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sauce Tabasco
  • Dans un bol, mélanger ensemble les cubes de boeuf, le jus de piment Jalapeño, la poudre d'oignon et la poudre d'ail.
  • Laisser mariner, au réfrigérateur, pendant 24 heures.
  • Dans un poêlon, brunir ensemble le boeuf haché, l'oignon haché, l'ail émincé, le poivron haché et le cumin.
  • Dans un autre poêlon, brunir les saucisses.
  • Dans une mijoteuse électrique, mélanger ensemble le mélange de cubes de boeuf égouttés, le mélange de boeuf haché et les saucisses épicées.
  • Incorporer la soupe à l'oignon, la sauce tomate, les tomates et les fèves rouges égouttées.
  • Incorporer ensuite les piments Jalapeño hachés, la poudre chilienne, le poivre de Cayenne, l'origan, le céleri haché, les piments verts forts hachés, le sel, le sucre et la sauce Tabasco.
  • Cuire à température moyenne, pendant 2 heures.