Glace au vin cuite
Provenance: Spicher, Fribourg
Commentaires: Redoutable! pour gastronomes avertis...
Se conserve 3 mois.
Portions: 12
Ingrédients Préparation
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 poignée de sucre
  • 500 mL [2 tasses] de crème fraîche
  • 125 mL [1/2 tasse] de vin cuit [obtenu par la cuisson durant 24 heures de poires ou de pommes - se trouve sur les marchés fribourgeois ou vaudois]
  • Mélanger tous les ingrédients au mixer ou au fouet.
  • Placer durant 40 minutes dans une sorbetière.
  • Mettre au congélateur durant 6 heures.
  • Servir comme une glace, soit en cornets, soit sur assiette en faisant de petites boules [plus joli que les grosses].