Glace au citron à la menthe fraîche
Provenance: Adrienne, New-Jersey
Portions: Environ 1 litre [4 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de zeste de citron râpé
  • 400 g [2 tasses] de sucre
  • 875 mL [3 1/2 tasses] d'eau
  • 125 mL [1/2 tasse] de feuilles de menthe fraîche, hachées
  • 250 mL [1 tasse] de jus de citron fraîchement pressé
  • 250 mL [1 tasse] de jus d'orange fraîchement pressé
  • Dans une casserole moyenne couverte, porter le zeste de citron râpé, le sucre et l'eau à ébullition.
  • Laisser mijoter pendant 5 minutes, sans remuer.
  • Incorporer les feuilles de menthe hachées; laisser en attente pendant 3 à 4 minutes.
  • Passer le mélange au tamis pour en retirer les feuilles de menthe hachées.
  • Incorporer le jus de citron et le jus d'orange au liquide parfumé à la menthe.
  • Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit bien froid.
  • Verser le mélange dans le contenant d'une machine à crème glacée et suivre les directives du fabricant.