Glace aux framboises
Provenance: Adrienne, New-Jersey
Portions: Environ 1 litre [4 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 1 litre [4 tasses] de framboises fraîches
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de gélatine neutre
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'eau froide
  • 200 g [1 tasse] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
  • Nettoyer les framboises avant de les rincer puis de les assécher délicatement, avec du papier essuie-tout.
  • Les écraser dans un bol avant de les réfrigérer.
  • Dans une tasse, dissoudre la gélatine dans l'eau froide; laisser en attente.
  • Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole moyenne; couvrir et porter à ébullition.
  • Laisser mijoter pendant 5 minutes, sans remuer.
  • Retirer du feu et incorporer le jus de citron; incorporer ensuite la gélatine gonflée.
  • Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit bien froid.
  • Incorporer les framboises écrasées bien froides à la gélatine bien froide.
  • Verser le mélange dans le contenant d'une machine à crème glacée et suivre les directives du fabricant.