Crème glacée aux kakis du début de la colonie
Provenance: Adrienne, New-Jersey
Portions: Environ 1 litre [4 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 160 mL [2/3 de tasse] de pulpe de kaki
  • 875 mL [3 1/2 tasses] de lait entier
  • 4 oeufs, battus
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de sel
  • 300 g [1 1/2 tasse] de sucre
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • 13,125 g [1 1/2 cuil. à table] de farine
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de crème à fouetter
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble la pulpe de kaki et les 45 g [3 cuil. à table] de sucre.
  • Incorporer ensuite les oeufs battus, puis le sel, les 300 g [1 1/2 tasse] de sucre, le jus de citron et finalement la farine.
  • Fouetter la crème à fouetter jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes bien qu'encore humides.
  • En pliant, incorporer la crème fouettée au premier mélange.
  • Verser le mélange dans le contenant d'une machine à crème glacée et suivre les directives du fabricant.