Crème glacée à l'érable de Marie
Provenance: Adrienne, New-Jersey
Portions: Environ 1 litre [4 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 6 oeufs
  • 500 mL [2 tasses] de sirop d'érable
  • 500 mL [2 tasses] de lait
  • 37,5 mL [2 1/2 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de sel
  • 750 mL [3 tasses] de crème à fouetter
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] d'essence de vanille
  • Battre les oeufs dans un grand bol.
  • Incorporer le sirop d'érable, le lait, la fécule de maïs et le sel.
  • Verser le tout dans la partie supérieure d'un bain-marie.
  • Cuire à feu doux, en remuant sans arrêt pendant au moins 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange adhère au dos d'une cuiller.
  • Retirer du feu et laisser refroidir.
  • Incorporer ensuite la crème à fouetter et l'essence de vanille.
  • Verser le mélange dans le contenant d'une machine à crème glacée et suivre les directives du fabricant.