Crème glacée satinée aux bananes
Provenance: Adrienne, New-Jersey
Portions: Environ 1 litre [4 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 2 oeufs, battus
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de sucre à glacer
  • 1 pincée de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de muscade
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de lait
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de gélatine neutre
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'eau chaude [non bouillante]
  • 250 mL [1 tasse] de bananes écrasées*
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron
  • 500 mL [2 tasses] de crème à fouetter
  • Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs battus et le sucre à glacer jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.
  • Incorporer le sel, la muscade et le lait.
  • Dans une tasse, laisser tremper la gélatine dans l'eau chaude pendant au moins 15 minutes.
  • Incorporer la gélatine gonflée au premier mélange.
  • *Écraser les bananes avec le jus de citron.
  • Incorporer les bananes écrasées et le jus de citron.
  • Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit légère et gonflée; en pliant, l'incorporer au mélange.
  • Verser le mélange dans le contenant d'une machine à crème glacée et suivre les directives du fabricant.