Bouquet de crêpes Bonne Maman
Provenance: Bonne Maman
Commentaires:
  • À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur.
  • À la Chandeleur, la neige est à sa hauteur, ce qui signifie que c'est souvent à cette date que l'épaisseur de la neige est à son maximum, au Québec.
  • À la Chandeleur, le jour croît de deux heures.
  • À la Chandeleur, grande neige et froideur.
  • À la Chandeleur, le froid fait douleur.
  • À la Chandeleur, au grand jour, les grandes douleurs.
  • À la Chandeleur, Quéré fait des crêpes jusqu'à pas d'heure.
  • À la Chandeleur, Rose n'en sentira que l'odeur.
  • Si la louve se met au soleil, le 2 février : six semaines d'hiver derrière.
  • Rosée à la Chandeleur, l'hiver à sa dernière heure.
  • Si la chandelle est belle et claire, nous avons l'hiver derrière, si le ciel n'est ni clair ni beau, nous aurons plus de vin que d'eau. [Bordelais]
Canada et US
La célébration de la Chandeleur a été remplacée par le jour de la marmotte.

Fêtée chaque année le 2 février, 40ième jour après Noël, la Chandeleur ou plutôt « chandelle » tire son origine du latin Festa Candelarum ou fête des chandelles d'après une coutume constituant à allumer des cierges à minuit en symbole de purification.
Portions:
IngrédientsPréparation
  • 130 g [1 tasse - 1 1/3 cuil. à table] de farine
  • 10 mL [2 cuil, à th] de rhum ou 5 mL [1 cuil. à thé] d'extrait de vanille
  • 2 pincées de sel
  • 3 oeufs
  • 300 mL [1 tasse + 1/4 de tasse - 2 cuil. à thé] de lait
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre fondu
  • 15 mL [1 cuil. à table] de colorant alimentaire naturel rouge
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'essence de rose
  • 15 mL [1 cuil. à table] de colorant alimentaire naturel vert
  • 15 mL [1 cuil. à table] de menthe poivrée [peppermint]
  • 30 mL [2 cuil. à table] de confiture de fraise Bonne Maman
  • 30 mL [2 cuil. à table] de confiture d’abricot Bonne Maman
  • 30 mL [2 cuil. à table] de confiture de framboise Bonne Maman
  • Tamiser la farine.
  • Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le rhum ou la vanille, le sel et les oeufs puis poursuivre en ajoutant le lait, petit à petit.
  • Ajouter le beurre fondu en dernier.
  • S’il y a des grumeaux, passer au mixer.
  • Séparer la pâte à crêpe dans 3 bols.
  • Colorer le premier en rose avec le colorant rouge et parfumer avec quelques gouttes d’essence de rose.
  • Colorer le deuxième bol avec le colorant vert et parfumer de menthe poivrée.
  • Garder le troisième bol nature.
  • Cuire les crêpes dans une poêle à crêpe puis réserver.
  • Garnir les crêpes de confiture de son choix, puis les rouler sur elles-mêmes pour former un rouleau.
  • Les placer en bouquet dans un pot de confiture.