Spaghettini aux fuits de mer à la façon Sud du Radisson®
Commentaires: Servir ce spaghettini dans un pain 'ciapata' ou 'focaccia' rond de 20 cm [8 pouces], dont on a enlevé le dessus et vidé l'intérieur, réchauffé au four.
Portions: 2
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] de dés d'oignon
  • 5 gousses d'ail moyennes, hachées
  • 12 moules, nettoyées
  • 170 g [6 onces] de tranches de calmar
  • 170 g [6 onces] de petites crevettes de baies, décortiquées et déveinées
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de dés de tomates raisins italiennes
  • 125 mL [1/2 tasse] de basilic frais haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de thym frais haché
  • 125 mL [1/2 tasse] de sauce tomate
  • 250 mL [1 tasse] de vin rouge tel Merlot
  • 8 champignons 'crimini' tranchés
  • Sel assaisonné, au goût
  • 170 g [6 onces] de pâtes alimentaires spaghettini, bouillies 'al dente' encore chaudes
  • Ciboulette fraîche hachée, pour garnir
  • Dans une grande casserole, faire revenir ensemble les dés d'oignon et l'ail haché.
  • Y ajouter les moules nettoyées, les tranches de calmar et les petites crevettes préparées.
  • Ajouter ensuite le basilic et le thym frais hachés, la sauce tomate, le vin rouge et les tranches de champignons.
  • Assaisonner le mélange de sel assaisonné.
  • Incorporer le spaghettini égoutté chaud à la sauce et bien mélanger.
  • Servir le spaghettini, garni de ciboulette fraîche hachée.