Porc déchiqueté du Hard Rock Cafe®
IngrédientsPréparation
  • 1 litre [4 tasses] d'eau très chaude
  • 1 litre [4 tasses] de vinaigre de cidre de pomme
  • 125 mL [1/2 tasse] de sauce Tabasco
  • 100 g [1/2 tasse de sucre
  • 1 épaule de porc avec os d'environ 1,4 kilos [3 livres]
  • Verser l'eau très chaude dans un bol avant d'y ajouter le vinaigre de cidre de pomme, la sauce Tabasco et le sucre.
  • Remuer pour dissoudre complètement le sucre.
  • Déposer le morceau de porc dans un grand bol et verser la marinade sur le morceau de porc.
  • Couvrir le bol et réfrigérer le morceau de porc pendant au moins 12 heures.
  • Pour cuire le porc, préchauffer le four à 230°C [450°F].
  • Retirer le porc du bol et le déposer dans une rôtissoire.
  • Le cuire à découvert au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  • verser un peu de la marinade réservée sur le porc avant de couvrir de papier d'aluminium.
  • Baisser la chaleur du four à 150°C [300°F] et rôtir le porc lentement pendant encore environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement de l'os à la fourchette.