Soupe aux pommes de terre de Cracker Barrel Old Country Store®
Portions: 12 [10-ounce / 312.5 mL each]
IngrédientsPréparation
  • 1,4 kilos [3 livres] de pommes de terre pesées pelées, coupées en dés de 1,3 x 2,5 cm [1/2 x 1 pouce] chacun
  • 227 g [8 onces] de céleri haché
  • 2,5 litres [10 tasses] d'eau
  • 4 onces [113 g] de concentré pour bouillon de poulet en poudre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sel assaisonné
  • 1,5 litres [4 tasses] de lait
  • 120 g [1/2 tasse + 1 cuil. à thé] de margarine, fondue
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • Déposer les dés de pommes de terre et le céleri haché dans une grande casserole.
  • Verser les 2,5 litres [10 tasses] d'eau dans la casserole et ajouter le concentré pour bouillon de poulet en poudre, le poivre et le sel assaisonné.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  • Incorporer le lait et chauffer la soupe à 76,5°C [170°F].
  • Dans un bol, mélanger ensemble la margarine fondue et la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  • À l'aide d'un fouet, incorporer le mélange à la soupe jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
  • Laisser mijoter pendant encore 20 minutes.