Gâteau de fête glacé
Commentaires: Le glaçage contient du caroube, un substitut sans danger qui goûte presque le chocolat.
IngrédientsPréparation
  • 160 mL [2/3 de tasse] de banane mûre écrasée
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre, ramolli
  • 3 gros oeufs
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'eau
  • 280 g [2 tasses] de farine non blanchie
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre à pâte
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de cannelle
  • 125 mL [1/2 tasse] de raisins secs
  • 125 mL [1/2 tasse] de pacanes hachées
  • Pacanes hachées, pour décorer
Glaçage
  • 500 mL [2 tasses] de banane écrasée
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 90 mL [6 cuil. à table] de farine de caroube
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de vanille
  • 45 mL [3 cuil. à table] de farine non blanchie
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F]; huiler et enfariner un moule à cheminée 'bundt'.
  • Dans un bol à mélanger, battre ensemble les bananes mûre écrasées et le beurre mou jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
  • Ajouter les oeufs et l'eau et bien battre.
  • Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle; incorporer les ingrédients au premier mélange.
  • Battre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, puis y incorporer les pacanes hachées et les raisins secs.
  • Verser également la pâte dans le moule préparé.
  • Cuire le gâteau au four préchauffé, pendant environ 35 minutes.
  • Laisser le gâteau refroidir sur une grille pendant 5 minutes, avec de le démouler sur la grille.
  • Le laisser refroidir complètement.
  • Préparer ensuite le glaçage en mélangeant très bien ensemble tous les ingrédients du glaçage.
  • Glacer le gâteau refroidi, puis le saupoudrer de pacanes hachées.