Biscuits aux trois farines à l'ail
Portions: 42 à 48 biscuits
IngrédientsPréparation
  • 1 enveloppe de levure fraîche
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau chaude
  • 250 mL [1 tasse] de bouillon de poulet chaud
  • 30 mL [2 cuil. à table] de mélasse
  • 245 à 280 g [1 3/4 à 2 tasses] de farine tout-usage
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de farine de blé entier
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de blé concassé
  • 125 mL [1/2 tasse] de farine de maïs
  • 125 mL [1/2 tasse] de lait écrémé en poudre
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sel
  • 15 mL [1 cuil. à table] de lait
  • 1 oeuf, battu
  • Préchauffer le four à 150°C [300°F].
  • Dissoudre la levure dans l'eau chaude [43 à 46°C - -110 à 115°F].
  • Y incorporer ensuite le bouillon de poulet chaud et la mélasse.
  • Ajouter 140 g [1 tasse] de la farine tout-usage, toute la farine de blé entier, le blé concassé, la farine de maïs, le lait écrémé en poudre, et le sel d'ail au mélange.
  • Bien mélanger.
  • Pétrir la pâte sur une surface enfarinée.
  • Abaisser la moitié de la pâte à la fois, à 1 cm [3/8 de pouce] d'épaisseur; la découper dans des formes de son choix.
  • Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson non graissée, enduire le dessus des biscuit d'oeuf battu déjà mélangé avec le lait.
  • Les cuire au four préchauffé, pendant 45 minutes.
  • Fermer la chaleur du four et y laisser les biscuits refroidir pendant toute une nuit.