Hachis de boeuf aux légumes
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 900 g [2 livres] de boeuf cuit, haché finement
  • 500 mL [2 tasses] de chou haché
  • 3 ou 4 gousses d'ail, émincées
  • 1 boîte de 512 mL [18 onces] de patates sucrées, égouttées et hachées
  • 1 boîte de 412 mL [14 1/2 onces] de tomates hachées, non égouttées
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de jus de tomate
  • 190 mL [3/4 de tasse] de jus de pomme
  • 5 à 10 mL [1 à 2 cuil. à thé] de gingembre fraîchement râpé
  • 500 mL [2 tasses] de haricots verts frais, coupés de biais
  • 80 mL [1/3 de tasse] de beurre d'arachide crémeux
  • 1,5 litres [6 tasses] de riz brun cuit
  • Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moeyn-élevé.
  • En remuant, y cuire ensemble le boeuf cuit haché, le chou haché et l'ail émincé jusqu'à ce que le chou soit tendre bien qu'encore légèrment croquant, pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter les patates sucrées égouttées hachées, les tomates hachées et leur jus, le jus de tomate, le jus de pomme et le gingembre frais râpé.
  • Baisser la chaleur du feu à moyen-doux et couvrir la poêle.
  • Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit très chaud et bouillonne, pendant environ 6 minutes.
  • Incorporer les morceuax de haricots verts et laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes.
  • Incorporer ensuite le beurre d'arachide crémeux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et bien chaud, pendant environ 1 minute.
  • Verser le mélange sur le riz brun cuit.