Croquettes de saumon de l'Alaska
Provenance: Pierre, Québec
Commentaires: Si on aime le saumon, on adore ces croquettes!
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 418 g [14 3/4 onces] de saumon rose, égoutté et arêtes enlevées
  • 1 paquet de biscuits soda, écrasés [environ 40 craquelins]
  • 2 oeufs
  • Sel et poivre, au goût
  • Margarine
  • Préparer un feu de charbons de bois à l'endroit prévu à cet effet et le préchauffer à intensité moyenne-chaude.
  • Bien mélanger ensemble la chair de saumon rose, les miettes de biscuits soda, les oeufs, du sel et du poivre.
  • Façonner le mélange en 4 galettes et les disposer les unes à côté des autres sur une double épaisseur de papier d'aluminium épais.
  • Garnir chacune des galettes d'un peu de margarine.
  • Refermer la pochette avant de la déposer sur la grille chaude au-dessus de la braise moyenne-chaude.
  • Les cuire pendant 30 à 40 minutes.