Stir-fry de languettes de porc sures et sucrées
Provenance: Pierre, Québec
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de médaillons de porc maigres, en languettes minces
  • 1 oeuf
  • 60 mL [1/4 de tasse] de lait
  • Farine, pour saupoudrer
  • Huile végétale, pour la cuisson
  • 60 mL [1/4 de tasse] de carotte pelée râpée
  • 1/2 poivron vert, membranes retirées et égrené, en languettes
  • 1 pot de 284 mL [10 onces] de sauce sure et sucrée de son choix
  • Préparer un feu de charbons de bois à l'endroit prévu à cet effet et le préchauffer à haute intensité.
  • Battre ensemble l'oeuf et le lait dans un bol en aluminium jetable.
  • Passer les languettes dans le mélange; remuer pour enlever le surplus de lait avant de les enrober complètement de farine.
  • Chauffer de l'huile végétale dans une poêle en aluminium jetable sur la grille au-dessus de la braise bien chaude.
  • Y ajouter les languettes de porc et les faire revenir en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et très bien cuites.
  • En remuant, incorporer la carotte râpée, les languettes de poivron vert et la sauce sure et sucrée aux languettes de porc.
  • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien chauds.