Steaks de porc aux pommes et aux raisins secs
Provenance: Pierre, Québec
Commentaires: Une recette gagnante du ruban bleu pour sûr!
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 4 steaks de porc
  • 2 pommes sures à cuire, coeurs enlevés et tranchées
  • 80 mL [1/3 de tasse] de raisins secs
  • 15 g [1 cuil. à table] de margarine, en dés
  • 125 mL [1/2 tasse] de cassonade
  • Sel et poivre, au goût
  • Préparer un feu de charbons de bois à l'endroit prévu à cet effet et le préchauffer à haute intensité.
  • Griller les steaks de porc des deux côtés les retournant une seule fois sur la grille au-dessus de la braise bien chaude.
  • Les disposer les uns à côté des autres sur deux épaisseurs de papier d'aluminium épais assez grandes pour les contenir tous.
  • Les couvrir des tranches de pommes, des raisins secs, des dés de margarine et de la cassonade; saler et poivrer.
  • Refermer la pochette hermétiquement avant de la déposer sur la grile encore bien chaude.
  • Poursuivre la cuisson pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les steaks de porc soient bien cuits et tendres.