Côtes de porc campagnardes en sauce aux canneberges
Provenance: Pierre, Québec
Commentaires: Le liquide de cuisson est excellent versé sur du riz.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 1,8 à 2,27 kilos [4 à 5livres] de côtes de porc campagnardes avec beaucoup de viande
  • 1 boîte de 454 mL [16 onces] de sauce aux canneberges
  • 160 mL [2/3 de tasse] de cassonade
  • Sel et poivre, au goût
  • Préparer un feu de charbons de bois à l'endroit prévu à cet effet et le préchauffer à haute intensité.
  • Frotter les côtes de porc avec du sel et du poivre.
  • Les déposer ensuite sur une double épaisseur de papier d'aluminium épais assez grand pour les envelopper.
  • Étendre la sauce aux canneberges sur les côtes et les saupoudrer de la cassonade.
  • Refermer hermétiquement la pochette avant de la déposer sur la grille au-dessus de la braise bien chaude.
  • Cuire les côtes pendant environ 60 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.