Riz à l'espagnole
Provenance: Pierre, Québec
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 900 g [2 livres] de boeuf haché
  • 1 gros oignon, en dés
  • 250 mL [1 tasse] de riz 'minute'
  • 125 mL [1/2 tasse] de sauce tomate avec morceaux épicée
  • 500 mL [2 tasses] d'eau, plus si nécessaire
  • Sel et poivre, au goût
  • Préparer un feu de charbons de bois à l'endroit prévu à cet effet et le préchauffer à haute intensité.
  • Dorer ensemble le boeuf haché et les dés d'oignon dans une poêle en aluminium jetable sur la grille au-dessus de la braise bien chaude.
  • Égoutter puis étendre le mélange sur le fond d'un grand plat en aluminium jetable.
  • Répartir le riz sur le mélange avant d'y ajouter la sauce tomate avec morceaux épicée, du sel, du poivre et les 500 mL [2 tasses] d'eau.
  • Laisser cuire le mélange au-dessus d'une braise moyenne-bien chaude sans remuer jusqu'à ce que le riz soit tendre, ajoutant de l'eau si nécessaire pendant la cuisson.