- 900 g [2 livres] de boeuf haché
- 1 oignon, haché finement
- 60 mL [1/4 de tasse] de persil haché
- 2 carottes pelées, râpées
- 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel
- 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
- 125 mL [1/2 tasse] de chapelure
- 2 oeufs
- 125 mL [1/2 tasse] de ketchup
- Sauce BBQ de son choix, au goût
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- Préparer un feu de charbons de bois à l'endroit prévu à cet effet et le préchauffer à haute intensité.
- Dans un bol, mélanger ensemble le boeuf haché, l'oignon haché, le persil haché, les carottes râpées, le sel, le poivre, la chapelure, les oeufs et le ketchup.
- Façonner le mélange en 6 galettes.
- Déposer chacune des galettes sur deux feuilles de papier d'aluminium épais.
- Sceller les pochettes avant de les déposer sur la grille au-dessus de la braise bien chaude.
- Cuire les pains de viande pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le boeuf haché soit bien cuit.
- Retirer délicatement les pains de viande des pochettes et les déposer directement sur la grille.
- À l'aide d'un pinceau, enrober généreusement les pains de viande de sauce BBQ.
- Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Retourner les pains de viande, les enrober à nouveau de sauce BBQ et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
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