Pains de viande BBQ individuels
Provenance: Pierre, Québec
Commentaires: Ces pains dégagent une bonne senteur de fumée.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 900 g [2 livres] de boeuf haché
  • 1 oignon, haché finement
  • 60 mL [1/4 de tasse] de persil haché
  • 2 carottes pelées, râpées
  • 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 125 mL [1/2 tasse] de chapelure
  • 2 oeufs
  • 125 mL [1/2 tasse] de ketchup
  • Sauce BBQ de son choix, au goût
  • Préparer un feu de charbons de bois à l'endroit prévu à cet effet et le préchauffer à haute intensité.
  • Dans un bol, mélanger ensemble le boeuf haché, l'oignon haché, le persil haché, les carottes râpées, le sel, le poivre, la chapelure, les oeufs et le ketchup.
  • Façonner le mélange en 6 galettes.
  • Déposer chacune des galettes sur deux feuilles de papier d'aluminium épais.
  • Sceller les pochettes avant de les déposer sur la grille au-dessus de la braise bien chaude.
  • Cuire les pains de viande pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le boeuf haché soit bien cuit.
  • Retirer délicatement les pains de viande des pochettes et les déposer directement sur la grille.
  • À l'aide d'un pinceau, enrober généreusement les pains de viande de sauce BBQ.
  • Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  • Retourner les pains de viande, les enrober à nouveau de sauce BBQ et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.