Galettes de boeuf haché irlandaises
Provenance: Pierre, Québec
Commentaires: Excellentes préparées avec des pommes de terre 'Idaho'.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 900 g [2 livres] de boeuf haché
  • 1 grosse pomme de terre pelée, en dés
  • 4 oignons verts, tranchés
  • Préparer un feu de charbons de bois à haute intensité à l'endroit prévu à cet effet.
  • Façonner le boeuf haché en 8 galettes minces.
  • Répartir les dés de pomme de terre et les tranches d'oignons verts sur 4 des galettes de boeuf haché.
  • Déposer les autres galettes de boeuf haché sur le dessus.
  • Sceller les galettes de boeuf haché ensemble tout autour de la garniture pour bien l'emprisonner.
  • Déposer chacune des galettes sur une double épaisseur de papier d'aluminium épais assez grande pour bien l'envelopper.
  • Saler et poivrer les galettes.
  • Refermer les pochettes hermétiquement avant de les déposer sur la grille au-dessus de la braise bien chaude.
  • Les cuire pendant 15 à 20 minutes.
  • Retourner les pochettes et poursuivre la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes.