Oeufs brouillés à la façon de l'Ouest
Provenance:	Bob, Grenville sur la rouge
Commentaires:	Si désiré, au moment de servir, arroser les oeufs d'un peu de fromage fondu et peut-être aussi de salsa.
Portions:	4
Ingrédients	Préparation
8 oeufs 45 mL [3 cuil. à table] de tranches d'oignons verts 15 mL [1 cuil. à table] de poivron rouge conservé dans l'huile égoutté haché 15 g [1 cuil. à table] de margarine Sel et poivre, au goût	Préparer un feu de charbons de bois à intensité moyenne-haute à l'endroit prévu à cet effet. Fouetter les oeufs dans un bol en aluminium jetable jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Y incorporer les tranches d'oignons verts, le poivron rouge haché, du sel et du poivre. Fondre la margarine dans un plat en aluminium jetable sur la grille au-dessus de la braise. Verser le mélange d'oeufs dans le plat et cuire les oeufs en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fermes.