Oeufs brouillés à la façon de l'Ouest
Provenance: Bob, Grenville sur la rouge
Commentaires: Si désiré, au moment de servir, arroser les oeufs d'un peu de fromage fondu et peut-être aussi de salsa.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 8 oeufs
  • 45 mL [3 cuil. à table] de tranches d'oignons verts
  • 15 mL [1 cuil. à table] de poivron rouge conservé dans l'huile égoutté haché
  • 15 g [1 cuil. à table] de margarine
  • Sel et poivre, au goût
  • Préparer un feu de charbons de bois à intensité moyenne-haute à l'endroit prévu à cet effet.
  • Fouetter les oeufs dans un bol en aluminium jetable jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  • Y incorporer les tranches d'oignons verts, le poivron rouge haché, du sel et du poivre.
  • Fondre la margarine dans un plat en aluminium jetable sur la grille au-dessus de la braise.
  • Verser le mélange d'oeufs dans le plat et cuire les oeufs en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fermes.