Muffins anglais-déjeuners
Provenance: Bob, Grenville sur la rouge
Portions: 3 à 6
IngrédientsPréparation
  • 6 oeufs
  • 60 mL [1/4 de tasse] de tranches d'oignon vert
  • 1/2 poivron rouge, membranes retirées et égrené, en dés
  • 30 g [2 cuil. à table] de margarnie
  • Sel et poivre, au goût
  • 3 muffins anglais, ouverts en 2
  • 190 mL [3/4 de tasse] de salsa avec morceaux
  • 12 languettes de fromage cheddar
  • Préparer un feu de charbons de bois à intensité moyenne-haute à l'endroit prévu à cet effet.
  • Battre ensemble les oeufs, les tranches d'oignon vert, les dés de poivron rouge et du sel dans un bol en aluminium jetable.
  • Fondre la margarine dans un plat en aluminium jetable sur la grille au-dessus de la braise chaude.
  • Verser le mélange d'oeufs dans la margarnie fondue et remuer jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  • Disposer toutes les moitiés de muffins anglais sur une feuille de papier d'aluminium épais assez grande pour les envelopper.
  • À la cuiller, répartir également le mélange d'oeufs sur les moitiés de muffins.
  • Les garnir ensuite de la salsa puis garnir chacune des moitiés de 2 languettes de fromage cheddar.
  • Refermer hermétiquement le papier d'aluminium sur les moitiés de muffins garnies.
  • Les déposer sur la grille au-dessus de la braise pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, et servir.