Oeufs à la créole du campeur
Commentaires: Matériel requis:
Poêle de camping
Poêlon de 10 pouces
Portions: Pour 8 personnes
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 28 onces de tomates coupées
  • 1 tasse de céleri haché
  • 1/2 tasse d'échalotes émincées
  • 1/4 de tasse d'oignon émincé
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/8 c. à thé de poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 boîte de 16 onces de pois verts
  • 1 c. à table de fécule de maïs
  • 1 c. à table d'eau froide
  • 8 oeufs
  • 1 tranche de pain blanc, déchiquetée
  • 6 onces de fromage cheddar râpé
Préparation à la maison
  • Dans un grand poêlon, mélanger les tomates [avec le jus], le céleri, la feuille de laurier, l'oignon, l'échalote, le sel et le poivre.
  • Faite cuire à feu modéré, couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, soit environ 20 minutes.
  • Laisser refroidir.
  • Placer dans un sac à congélation et conserver au frais.
Préparation sur place
  • Dans un poêlon de 12 pouces, mélanger le mélange aux tomates avec les pois verts [et leur liquide].
  • Amener à ébullition.
  • Mélanger la fécule de maïs et l'eau et verser dans le mélange.
  • Cuire en brassant jusqu'à ce que le mélange ait épaissi.
  • Enlever la feuille de laurier.
  • Briser les oeufs, un à la fois, et les ajouter au mélange.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 5 à 7 minutes.
  • Saupoudrer avec les morceaux de pain.
  • Saupoudrer de fromage.
  • Couvrir et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.