Truites à l'oignon
Commentaires: Matériel requis:
Papier d'aluminium Emplacement pour faire un feu de bois
Papier aluminium
Pinces pour manipuler les sachets d'aluminium
IngrédientsPréparation
  • 1/4 de livre de beurre
  • Truites
  • Farine
  • Oignons
  • Sel et poivre
  • Environ 1 heure avant l'heure désirée pour la cuisson, bâtir un feu de bois, préférablement d'érable.
  • Utiliser au moins 6 buches moyennes pour créer suffisamment de charbon de bois.
  • Découper 3 feuilles d'aluminium d'environ 18 pouces de longueur.
  • Les placer les unes par dessus les autres. Elles formeront un sachet de 3 épaisseurs de papier.
  • Couper le beurre en petits carrés et le placer sur le papier d'aluminium.
  • Trancher les ognons en dés.
  • Placer l'oignon sur le papier d'aluminium.
  • Enfariner légèrement les truites.
  • Placer celles-ci sur le papier d'aluminium.
  • Former un sachet avec le papier d'aluminium; il doit être le plus étanche possible.
  • Placer le sacher directement dans la braise et laisser cuire environ 7 minutes.
  • Retirer le sachet et le brasser.
  • Remettre le sachet pour environ 7 autres minutes.
  • Retirer le sachet et l'ouvrir avec précaution; vérifier que les truites sont bien cuites.
  • Si elles ne sont pas assez cuite, refermer le sachet et le remettre au feu.

  • On peut servir cette truite avec une pomme de terre cuite dans la braise ou avec des fêves au lard (en boîte).
  • On peut faire cuire les fêves directement sur la braise aussi en ouvrant le couvercle à 80% et le repliant; celui-ci vous servira de poignée pour le manipuler.