Steaks et pommes de terre sur charbon de bois
Commentaires: Matériel requis:
Emplacement pour faire un feu de bois
Un panier de métal pour le rôtissage
Papier aluminium
Pinces pour manipuler les pommes de terre
IngrédientsPréparation
  • Steaks - Choisir des steaks qui ne contiennent pas trop de gras. Celà évitera la création de flammes dans les braises.
  • Épices à steak ou poivre
  • Pommes de terre moyennes
  • Environ 1 heure avant l'heure désirée pour la cuisson, bâtir un feu de bois, préférablement d'érable.
  • Utiliser au moins 8 buches moyennes pour créer suffisamment de charbon de bois.
  • Laver les pommes de terre et bien les envelopper dans du papier d'aluminium (2 épaisseurs sont préférables).
  • Mettre les pommes de terre dans la braise et laisser cuire environ 20 minutes.
  • Assaisonner les steaks d'épices à steak ou de poivre.
  • Placer les steaks dans le panier à frire et les exposer sur la braise. (Si le foyer ne comporte pas de grille, vous pouvez placer des roches dans le feu pour soutenir le panier.
  • Faire griller chaque côté au goût.
  • On reconnaît que le steak est saignant au fait que le sang apparaît sur le dessus lorsqu'on fait cuire le premier côté.
  • Retirer les pommes de terre avec les pinces et coupez-les en deux en laissant le papier d'aluminium.