Penne en sauce à la vodka
Provenance: Jean-Marie, Québec
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 125 mL [1/2 tasse] d'échalotes françaises hachées
  • 454 g [1livre] de pâtes alimentaires 'penne'
  • 60 mL [1/4 de tasse] vodka
  • 250 mL [1 tasse] de crème épaisse
  • 125 mL [1/2 tasse] de sauce marinara
  • 60 mL [1/4 de tasse] de pois verts frais ou surgelés cuits
  • 60 g [1/4 de tasse] de fromage parmesan râpé
  • Sel et poivre, au goût
  • Faire suer les échalotes françaises hachées.
  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres bien qu'encore légèrement corquantes.
  • Les égoutter et les réserver.
  • Verser la vodka dans la casserole et la chauffer jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé.
  • Verser la crème dans la casserole, remuer et la laisser réduire de moitié.
  • Verser la sauce marinara dans la casserole, remuer et poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes.
  • Ajouter les pois verts puis mélanger la sauce avec les pâtes réservées et le fromage parmesan râpé jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes.
  • Saler, poivrer, et servir.