Suprêmes de poulet à l'ananas
IngrédientsPréparation
  • 2 blancs de poulets, aplatis
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile
  • 60 mL [1/4 de tasse] de jus d'ananas frais, ou en conserve
  • 60 mL [1/4 de tasse] de jus d'orange
  • 60 mL [1/4 de tasse] de jus de tomate
  • Jus de 1/4 de citron
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de fécule de maïs
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'eau
  • 80 mL [1/3 de tasse] de dés d'ananas frais, ou en conserve
  • Découper les blancs de poulet en morceaux de 2,5 cm [1 pouce] puis les enfariner.
  • Chauffer l'huile dans un wok ou un poêlon épais.
  • Lorsque l'huile est bien chaude, y faire revenir les morceaux de poulet en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, pendant environ 3 minutes.
  • Les retirer du wok ou du poêlon et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
  • Mélanger ensemble les jus d'ananas, d'orange, de tomate et de citron.
  • Les verser dans le liquide de cuisson et porter le tout à ébullition.
  • Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau avant de l'incorporer, en remuant, au mélange de jus bouillant.
  • Laisser mijoter pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et claire.
  • Y ajouter alors les morceaux de poulet égouttés réservés, et les dés d'ananas.
  • Bien remuer, puis servir sans tarder.
  • Selon l'âge de l'enfant, réduire ce mélange en purée, découper le poulet et l'ananas en morceaux très petits, ou servir le mélange tel quel.