Compote aux cinq [5] fruits
Commentaires: Pour des enfants plus vieux, écraser le mélange grossièrement, sans le rendre en purée.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 113 g [1/4 de livre] de pruneaux séchés dénoyautés
  • 113 g [1/4 de livre] d'abricots séchés dénoyautés
  • 1 pomme pelée et coeur enlevé, en dés
  • 1 poire mûre pelée et coeur enlevé, en dés
  • Lait [facultatif]
  • Dans un bol, laisser tremper les pruneaux et les abricots séchés couverts d'eau, pendant toute une nuit.
  • Le lendemaint, verser les fruits et leur eau de trempage dans une casserole et porter à ébullition.
  • Ajouter les dés de pomme et de poire et porter de nouveau à ébullition.
  • Baisser un peu la chaleur du feu et, en remuant à l'occasion pour les empêcher de coller au fond, cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que presque tout le liquide soit absorbé.
  • Réduire en purée.
  • Servir cette purée chaude mais non bouillante ou froide, après y avoir incorporer un peu de lait si désiré.