- 2 carottes moyennes grattées, en tranches minces
- 2 petites betteraves cuites, en dés
- 1/2 pomme pelée et coeur enlevé, en dés
- 80 mL [1/3 de tasse] de jus de pomme
- 15 mL [1 cuil. à table] de persil frais finement haché
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- Cuire ensemble les tranches de carottes et les dés de betteraves et de pomme dans le jus de pomme jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant environ 10 minutes.
- Réduire le mélange en purée ou l'écraser jusqu'à l'obtention de la consistance désirée et saupoudrer du persil haché.
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