Pain de viande campagnard
Provenance: New Zealand Beef and Lamb Marketing Bureau
Commentaires: *Recette qui convient dès l'âge de 6 mois, seulement si l'on omet la purée de tomate et que les légumes sont rendus en purée onctueuse avec du lait maternel ou une formule.
Pour la servir aux bébés de 8 à 9 mois, servir ce plat en rangées, pour permettre au bébé d'expérimenter différents goûts et différentes textures.
Aux bébés de 9 à 12 mois, servir ce plat avec d'autres légumes d'accompagnement, hachés ou en languettes.
IngrédientsPréparation
  • 450 g [15 4/5 onces] de boeuf ou d'agneau maigre émincé
  • 1 oignon, haché
  • 300 mL [1 1/4 tasse - 2 cuil. à thé] d'eau
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de purée de tomate*
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'herbes séchées mélangées
  • Poivre noir, au goût
  • Fécule de maïs diluée [si nécessaire]
Garniture de légumes
  • Eau bouillante non salée
  • 450 g [15 4/5 onces] de pommes de terre hachées
  • 225 g [8 onces] de rutabaga haché
  • 100 g [3 1/2 onces] de carottes hachées
  • Un morceau de beurre ou de margarine
  • 30 à 45 mL [2 à 3 cuil. à table] de lait*
  • Carottes ou des légumes de saison, cuits
  • Préparer la garniture en faisant bouillir ensemble les pommes de terre, le rutabaga et les carottes hachés dans de l'eau bouillante non salée, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
  • Préchauffer le four à 190°C [375°F].
  • Pendant ce temps, à sec, dorer ensemble le boeuf ou d'agneau maigre émincé et l'oignon haché.
  • Incorporer lentement l'eau, si désiré la purée de tomate, les herbes séchées mélangées et du poivre noir.
  • Porter à ébuillition en remuant jusqu'à épaississement, incorporant de la fécule de maïs diluée si nécessaire.
  • Verser le tout dans une casserole allant au four.
  • Égoutter les légumes cuits; les rendre en purée avec le beurre ou la margarine et assez de lait pour obtenir une purée onctueuse.
  • Répartir la purée dans la casserole, sur le mélange de boeuf ou d'agneau émincé.
  • Dorer au four préchauffé, pendant environ 25 minutes.
  • Servir avec des carottes ou des légumes de saison, cuits.