- 1 litre [4 tasses] de bouillon de légumes ou de poulet à faible teneur en sel
- 125 mL [1/2 tasse] de très petits [de la grosseur d'un pois] dés de carotte
- 60 mL [1/4 de tasse] de nouilles à soupe ['alphabet' ou petites étoiles]
- 125 mL [1/2 tasse] d'épis de maïs miniatures, en tranches de 6 mmm [1/4 de pouce] d'épaisseur
- 125 mL [1/2 tasse] de très petits [de la grosseur d'un pois] dés de courgette
- 125 mL [1/2 tasse] de petits pois
- 125 mL [1/2 tasse] de très petits [de la grosseur d'un pois] dés de tofu ferme
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- Dans une casserole moyenne, amener le bouillon de légumes ou de poulet à ébullition.
- Ajouter les dés de carotte et les nouilles; réduire le feu à basse température et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Ajouter les tranches d'épis de maïs, les dés de courgette, les petits pois et les dés de tofu.
- Laisser mijoter pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- La servir chaude, mais non bouillante.
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