Boeuf de Chibougamau
Provenance: Paulette, Saint-Léonard
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 35 g [1/4 de tasse] de farine
  • 30 g [2 cuil. à table] de sucre
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sel
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de moutarde en poudre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • 95 mL [1/3 de tasse + 1 cuil. à table] d'huile
  • 454 g [1 livre] de tranches de croupe de boeuf de 1,3 cm [1/2 pouce] d'épaisseur
  • 1 oignon, haché
  • 500 mL [2 tasses] d'eau
  • Mélanger ensemble la farine, le sucre, le sel, la moutarde en poudre et le poivre.
  • Enrober les tranches de boeuf du mélange de farine.
  • Chauffer l'huile dans un grand poêlon.
  • Y dorer les tranches de boeuf des deux côtés, pendant environ 5 minutes.
  • Les déposer ensuite dans l'autocuiseur.
  • Ajouter l'oignon haché et l'eau.
  • Fermer le couvercle hermétiquement et mettre la soupape de sûreté.
  • Monter la pression et cuire pendant 30 minutes.
  • Laisser la pression tomber d'elle-même, avant d'ouvrir le couvercle.
  • Servir.